Teh Celup Daun Ubi Jalar: Solusi Inovatif UMKM di Desa Cikarawang untuk Kesehatan dan Ekonomi
DOI:
https://doi.org/10.47841/saintek.v6i2.498Keywords:
Ipomea Batatas L, Teh Herbal, DiabetesAbstract
Desa Cikarawang, Kabupaten Bogor, dikenal memiliki potensi pertanian ubi jalar yang melimpah. Namun, pemanfaatan bagian daunnya masih terbatas sebagai pakan ternak atau sayuran. Padahal, daun ubi jalar (Ipomoea batatas L.) kaya akan senyawa bioaktif seperti flavonoid dan tanin yang bermanfaat sebagai antioksidan dan antidiabetes. Melihat peluang ini, program pengabdian kepada masyarakat melakukan pemberdayaan UMKM lokal melalui inovasi produk teh celup herbal berbahan dasar daun ubi jalar. Kegiatan yang dilakukan meliputi sosialisasi, pelatihan, hingga pendampingan intensif kepada masyarakat desa yang merupakan mitra dari Komunitas Kebun Merdesa. Program ini tidak hanya memberikan pengetahuan tentang manfaat kesehatan daun ubi jalar, tetapi juga membekali peserta dengan keterampilan teknis pembuatan teh herbal yang higienis dan bernilai jual. Hasilnya, terjadi peningkatan kapasitas masyarakat dalam mengolah produk lokal menjadi komoditas bernilai ekonomi, serta tumbuhnya semangat kewirausahaan berbasis potensi desa. Inisiatif ini diharapkan berkontribusi terhadap pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat, mendukung pola konsumsi sehat, dan memperkuat sektor UMKM berbasis sumber daya lokal. Program ini menjadi contoh nyata bahwa potensi sederhana dari desa dapat diolah menjadi peluang besar yang berkelanjutan.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Erni Rustiani, Novi Fajar Utami, Heny Purwanti, Vanya Nafiza Putri Adnan4

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
-
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.