Teh Celup Daun Ubi Jalar: Solusi Inovatif UMKM di Desa Cikarawang untuk Kesehatan dan Ekonomi

Authors

  • Erni Rustiani Universitas Pakuan
  • Novi Fajar Utami Universitas Pakuan
  • Heny Purwanti Universitas Pakuan
  • Vanya Nafiza Putri Adnan Universitas Pakuan

DOI:

https://doi.org/10.47841/saintek.v6i2.498

Keywords:

Ipomea Batatas L, Teh Herbal, Diabetes

Abstract

Desa Cikarawang, Kabupaten Bogor, dikenal memiliki potensi pertanian ubi jalar yang melimpah. Namun, pemanfaatan bagian daunnya masih terbatas sebagai pakan ternak atau sayuran. Padahal, daun ubi jalar (Ipomoea batatas L.) kaya akan senyawa bioaktif seperti flavonoid dan tanin yang bermanfaat sebagai antioksidan dan antidiabetes. Melihat peluang ini, program pengabdian kepada masyarakat melakukan pemberdayaan UMKM lokal melalui inovasi produk teh celup herbal berbahan dasar daun ubi jalar. Kegiatan yang dilakukan meliputi sosialisasi, pelatihan, hingga pendampingan intensif kepada masyarakat desa yang merupakan mitra dari Komunitas Kebun Merdesa. Program ini tidak hanya memberikan pengetahuan tentang manfaat kesehatan daun ubi jalar, tetapi juga membekali peserta dengan keterampilan teknis pembuatan teh herbal yang higienis dan bernilai jual. Hasilnya, terjadi peningkatan kapasitas masyarakat dalam mengolah produk lokal menjadi komoditas bernilai ekonomi, serta tumbuhnya semangat kewirausahaan berbasis potensi desa. Inisiatif ini diharapkan berkontribusi terhadap pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat, mendukung pola konsumsi sehat, dan memperkuat sektor UMKM berbasis sumber daya lokal. Program ini menjadi contoh nyata bahwa potensi sederhana dari desa dapat diolah menjadi peluang besar yang berkelanjutan.

Downloads

Published

2025-06-30